흑초 만드는 법

건강 흑초 만드는 법.

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필요한 재료

 

현미500g, 밀누룩이나 쌀누룩250g, 드라이이스트 2g, 생수2L

이 정도의 분량일 경우 현미식초 1.6L 가량을 만들 수 있습니다.

 

흑초 만드는 법.

 

1. 깨끗하게 씻은 현미를 12시간 ~ 24시간 가량 물에 담아 불려둡니다.

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2. 불린 현미를 80분 정도 찜통에 쪄냅니다.

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3. 쪄낸 현미를 분쇄합니다. 이때 적구통을 이용하는 것이 편리합니다.

 

4. 현미 쌀알과 쌀누룩이 고루 섞이도록 합니다.

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5. 고루 섞인 현미와 쌀누룩에 생수를 부어 죽의 형태로 만듭니다.

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6. 드라이이스트를 넣습니다.

 

7. 다 섞은 내용물을 용기에 담아 가제나 한지로 밀봉시킨 후 노끈으로 묶습니다.

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8. 과실초를 숙성시킬 경우처럼 시원한 그늘에 보관합니다.

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9. 6개월정도 숙성시킨 후에 뚜껑 부위에 올려놓은 동전이 청록색으로

색이 바뀐것을 확인합니다.

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동전의 색이 바뀐 후 4~6개월 가량 다시 숙성시키는 것이 흑초 만드는법의

마지막 단계입니다.

 

흑초 마시는 법

 

흑초 만드는 법을 통하여 완전히 숙성시킨 흑초를 1일 3회에 걸쳐 복용합니다.

흑초와 물을 희석 시킬 때 1:1 정도의 비율이 적당하며 물 외에

우유나 두유를 넣어 드셔도 좋은 효과를

볼 수 있는데 이들이 칼슘이 최대한 흡수되도록 도와주기 때문입니다.

 

또한 더운 여름철인 만큼 흑초를 슬러쉬로 만들어 드셔도 됩니다.

흑초와 물을 1;2의 비유로 섞은 후 얼음틀에 얼려 토마토를

비롯한 과일류와 섞고 믹서기에 갈으시면 됩니다.

슬러쉬로 흑초를 드신다면 더욱 좋은 맛을 보실 수 있습니다.

 

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